这道菜创于2017年，在北京市昌平区霍营乡紫金新干线四区内。当时喜欢做西红柿鸡蛋汤，和这道没有名字的菜。都很喜欢吃，并且会放很多的油
所需准备的食材
- 土豆。大概一只手那么大的用一颗。切丝。越细越好。
- 青椒。一只手那么大的青椒，用四分之一足矣。切丝。
- 红椒。一只手那么大的红椒，用四分之一足矣。切丝。
- 胡萝卜。一只手那么长的胡萝卜，用半根即可，切成丝，越细越好。
- 蒜。用两瓣蒜即可，切成小块。
- 盐。要在出锅的时候多放，因为菜本身无味。辣味也被消磨殆尽。
制作过程
- 将土豆、胡萝卜、青椒、红椒切丝。将葱、蒜切块。
- 将土豆丝放入平底锅中，倒入少许水直至淹没土豆丝，加热至土豆软化。这个过程叫做焯水。小于十分钟即可。
- 将土豆捞出备用。
- 往锅中倒入少量的油，因为这道菜不吃油。
- 等锅中的油 7 成热之后。将【葱、蒜、青椒、红椒】一起放入锅中翻炒十秒。
- 将土豆丝放入锅中翻炒，大概持续三分钟。在翻炒至一分钟的时候，加入胡萝卜丝。
- 放入多量的盐。
- 搅拌均匀，即可出锅。
- 由于以后还会做这道菜，所以将其命名为【近橙】，意为这道菜的颜色，如果整体为橙色，则应该是上等质量。
评分
难易度：★☆☆☆☆
本次口感：★★☆☆☆
邯城往事